LSMUL Kauno klinikų gydytojas kardiologas prof. Raimondas Kubilius socialiniame tinkle pasidalino įdomia informacija apie druską – gyvybiškai svarbų mineralą, kurio trūkstant organizme išsivysto hiponatremija, vadinasi, kyla reali grėsmė gyvybei. Dėl baltuoju auksu nuo seno vadinamo mineralo kadaise buvo kilę net karų!
Susipažinkite su įdomiais faktais apie druską ir jos naudą organizmui, taip pat ir apie šalutines reakcijas, kai druskos suvartojama per daug.
Prof. R. Kubilius
Druska (NaCl) visoms gyvybėms gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga, o senovėje ji buvo tokia vertinga, kad Romos kareiviams atlygis kartais būdavo mokamas druska. Romėnų kareiviai saugodavo druskos kelius, vedančius į Romą. Žodis „alga“ kilęs iš lotyniško žodžio „sal“ (druska).
Posakis „nevertas druskos“ išpopuliarėjo, kuomet kareiviui už blogą tarnybą buvo mokama mažiau.
Viduramžiais druska vadinta baltuoju auksu.
Druska daug kartų buvo minima Biblijoje. Rašoma, kad „…druska – geras daiktas. Bet jeigu druska netektų sūrumo, kuo ją reikėtų pasūdyti?..“
Žinomi druskų karai, siekiant užvaldyti druskos atsargas. Jungtinėse Amerikos valstijose vyko pilietinis ir El Paso druskos karai, taip pat karai dėl druskos Jordano upėje, o Napoleonas buvo priverstas trauktis, kariams ėmus trūkti druskos.
Prieš keletą šimtmečių į luitus supilta druska, vadinama amoleh, buvo pagrindinė Etiopijos valiuta.
Natris yra svarbiausias elementas ekstraląsteliniame skystyje: 70 kg sveriančio žmogaus 15-oje litrų ekstraląstelinio skysčio yra apie 50 g natrio, t. y. 90 proc. viso organizme esančio natrio kiekio.
Druska – gyvybiškai svarbus mineralas žmogui: nepakankamai jos suvartojant arba vasaros metu daugiau jos išprakaituojant, kyla gyvybei pavojinga būklė – hiponatremija. Kita vertus, 1 g druskos suvartojimas vienam kilogramui kūno svorio yra pražūtingas.
1920 m. JAV Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų dalies gyventojai kentėjo dėl jodo trūkumo. Tuomet Vyriausybė ėmėsi iniciatyvos į druską įmaišyti jodo ir taip pasauliui pristatė joduotą druską.
2024 m. Europos kardiologų draugijos kraujospūdžio mažinimo gairės pabrėžia, kad valgomosios druskos vartojimo sumažinimas perpus net 20 proc. sumažina arterinį kraujospūdį ir ŠKL komplikacijų pasireiškimą. Sumažintos druskos poveikis stebimas nuo 4 – 11 savaitės. Pvz., pacientui, neturinčiam padidinto kraujospūdžio, 6 g/d valgomosios druskos suvartojimas lyginant su suvartojančiais 2 g, susijęs su sistolinio ir diastolinio AKS padidėjimu – atitinkamai 3,99 mmHg ir 1,66 mmHg.
Paros norma – 2–4 g druskos per dieną ar mažiau, įskaitant maiste esančią ir papildomai vartojamą druską (toks kiekis atitiktų nugriebtame arbatiniame šaukštelyje telpantį druskos kiekį). Sergantiems širdies ir kraujagyslių liga maistui gardinti druskos papildomai vartoti nereikėtų.
Suskaičiuota, kad daugiau kaip 70 proc. druskos gauname su perdirbtu maistu ir valgydami maistą kavinėse, todėl rekomenduojama maistą gamintis namuose.
2024 m. pristatytas SSaSS (angl. Salt Substitute and Stroke Study) tyrimas atskleidė, kad valgomoji druska ketvirtadaliu praturtinta kalio mikroelementais, sumažina insulto, visų širdies ir kraujagyslių ligų ir ankstyvos mirties riziką.
emedicina.lt archyvo nuotrauka